Десерт з кокосового молока
Інгредієнти:
- борошно – 230 – 250 м;
- какао – 30 – 40 г;
- пекарський порошок – 1,5 малий. ложки;
- сода і сіль – по половинці маленької ложки;
- кокосове молоко – 2 ст.;
- вода – ½ ст.;
- цукор – 190 г;
- соняшникова олія – 80 мл;
- сік лайма/лимона – 1 велика ложка;
- гіркий шоколад – 2 плитки;
- кукурудзяний крохмаль – 1 велика ложка;
- цукрова пудра – 2 маленькі ложки.
Приготування:
- 1/3 ст. кокосового масла (кімнатної температури) змішати з водою. Додати два види цукру.
- Окремо з’єднати борошно, какао, пекарський порошок, сіль і соду.
- У миску з кокосовим молоком відправити лаймовий сік і масло.
- З’єднати суху і рідку масу. Якщо вона виявиться занадто густий, долити ще пару столових ложок води.
- Однорідне тісто перелити в роз’ємну форму, застелену на дні пергаментом. Піч при середній температурі трохи більше півгодини.
- Одержаний бісквіт залишити на півгодини на решітці. Потім загорнути в пакет/плівку і прибрати на ніч у холодильник.
- Розрізати основу на три однакових коржа.
- Розтопити шоколад. Змішати з крохмалем, пудрою і рештою молоком кокоса. З’єднати всі інгредієнти віночком. Залишити суміш при кімнатній температурі хвилин на 20, щоб вона встигла загуснути.
- Промазати коржі кремом, укласти один на одного.
Прикрасити ласощі з кокосового молока по своєму смаку.
