Нюанси приготування, як правильно змішати компоненти?
Існує декілька хитрощів, які допоможуть зробити Мохіто, як в оригінальному рецепті.
Отже, коктейль робиться методом «білд», тобто буквально вибудовується в тій ємності, в якій буде подаватися.
Тому для приготування напою не потрібно використовувати ніяких спеціальних засобів. Головне – вибрати високий і максимально прямий склянку. Бокали для мартіні і будь-які інші, в яких є ніжка, не підійдуть. Адже для розминання м’яти необхідно сталий плоске дно.
У правильному коктейлі дотримані пропорції інгредієнтів 1:3.
Цукор, сік і м’ята займають першу третину, лід – другу, а алкоголь і/або содова – останню частину. І тільки в такій послідовності змішуються всі продукти.
Ще один важливий факт – підбір компонентів. Всі продукти повинні бути якісними і свіжими. Бажано, не замінювати їх аналогами, а використовувати традиційні.
- Так, ром потрібно брати білого кольору. Можливо, темні сорти можуть здаватися смачнішими, т. к. вони володіють більш вираженими кавовим, карамельним або шоколадним присмаком, але в коктейлі це скоріше буде мінусом, ніж приємним доповненням.
- Що стосується м’яти, потрібно брати тільки самі ароматні сорти перцевої. У її листі містяться ефірні масла, які при розтиранні додають необхідний смак і запах. Стеблових частина класти не потрібно, інакше напій буде гірчити. До речі, траву необхідно саме розминати, протягом 20 – 30 секунд, а не дробити. Адже дуже дрібні частинки будуть потрапляти в рот або забиватися в трубочку.
- Содову можна замінити простий газованою водою. Але ось з солодкими напоями на кшталт «Швепс» або «Спрайту» краще не експериментувати. Адже коктейль повинен бути освіжаючим і злегка кислуватим, а ці сорти газованої води містять занадто багато цукру. Останній, до речі, можна використовувати будь-якого кольору.
- Наступний пункт – цитрусові. Тут важливо зробити зауваження: лайм – це не лимон, він має трохи інший смак, тому заміняти його теж не варто.
- І останній важливий нюанс – лід. Він повинен бути саме у вигляді крихти, не кубиками і не снігом. Ідеальний варіант – скористатися айскрешером. Якщо такого немає, то для одержання потрібної форми, досить взяти великий шматок льоду, загорніть його в рушник або цупкий папір і розбити за допомогою молотка, пляшки або качалки.
Розмелювати в блендері не має сенсу, тому що на виході вийде мокра каша, яка абсолютно не підходить для коктейлю. І, звичайно, якщо лід домашній, то при заморожуванні води варто уникати присутності сильно пахнуть продуктів в морозильній камері, оскільки він поглинає всі сторонні запахи.
