Класичний рецепт англійської яблучного пирога
Спекти корнуэльский яблучний пиріг не складе труднощів, якщо слідувати простим рекомендаціям.
Інгредієнти:
- яблуко – 650 г;
- жовток – 3 шт.;
- білок – 3 шт. холодний;
- вершкове масло – 230 г;
- сметана – 125 мл;
- розпушувач – пакет;
- сіль;
- цукор – 160 г;
- коричневий цукор – 1 ст. ложка;
- ванільний цукор – 2 пакетика;
- борошно – 260 р.
Як готувати:
- Масло прогріти. Насипати цукровий пісок білий і ванільний. Перемішати.
- Влити жовтки і збити. Додати сметану, потім борошно. Збити.
- Додати розпушувач. Розмішати.
- Трохи підсолити білки. Збити. Маса повинна стати щільною. Перемістити в тісто. Перемішати.
- Помістити у форму. Діаметр підійде 23 сантиметри.
- Очистити яблука. Нарізати тонкими часточками. Щільно розмістити їх по всій поверхні тіста, опуклою стороною вгору. Присипати коричневим цукром.
- Духова шафа прогріти. Запікати 45 хвилин (180 градусів).
Щоб білки перетворилися на густу масу з білосніжним відтінком, відповідально підходите до чистоти посуду. Ємність повинна бути чиста і суха. Віночки не повинні містити частинок жиру і вологи.
