З додаванням яблук
Спекти пиріг в духовці можна також з додаванням яблук. Виходить ніжний кисло-солодкий десерт, смаковий контраст якого посилюється за рахунок фруктово-сирної начинки.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне (400 г);
- масло коров’яче вершкове (250 г);
- сир (400 г);
- яблука кислого сорту (3-4 шт.);
- яйця курячі (5 шт.);
- цукровий пісок (330 г);
- розпушувач для тіста (15 м);
- ванілін (2 р).
Приготування:
- Розм’якшене коров’яче масло розтирається з цукровим піском (90 г), до них приєднують яєчні жовтки (3 шт.). Маса збивається міксером. Після цього в склад додається просеянная через сито пшеничне борошно, розпушувач і ванілін.
- Тісто замішується і відправляється в холодильник на півгодини.
- Сир (сухий) змішується з цукровим піском (90 г) і 2 жовтками.
- Яблука очищаються від шкірки і нарізати часточками.
- Охолоджене тісто рівномірно розподіляється по листу.
- Сирна маса викладається в якості начинки, скибочки яблук розподіляються поверх неї.
- Пиріг відправляється в розігріту духовку на 40 хвилин при температурі 160-180 градусів (до появи золотистої скоринки).
- Курячі білки збиваються зі 150 р цукрового піску, після чого маса заливається на пиріг. Блюдо випікається ще 10-15 хвилин (при 180 градусах). Білковий шар повинен бути м’яким, не пересушеним.
Для поліпшення смакових якостей десерт з сиром і яблуками залишають остигати на 8 годин. За бажанням блюдо прикрашається яблучними часточками або ягодами смородини.
