Рецепт без дріжджів
Щоб домашня випічка вийшла ніжною і повітряної, не обов’язково використовувати дріжджі.
Раніше в селах кожна господиня вміла робити ароматні і дуже пишні прісні коржі на воді. Їх так і називали «преснаки».
Для приготування таких коржів необхідно мати в наявності:
- 160 г пшеничного борошна;
- щіпку дрібної солі;
- питну соду (на кінчику ножа);
- 20 г вершкового масла;
- 100 мл звичайної води.
На весь процес займає не більше години. Роботу потрібно виконувати поетапно:
- Спочатку в глибоку ємність (миску або каструлю) засипати борошно.
- Додати до неї соду, сіль і перемішати.
- Залити розтоплене масло. Після повторного перемішування консистенція маси стане крихтоподібною.
- Додати в ємність воду і зробити остаточний заміс.
- Прикрити тісто серветкою (щоб не обветривалось) і дати йому «відпочити» приблизно півгодини.
- Готову масу розділити на частини, кожну з яких розкачати в коржі товщиною 6 – 7 міліметрів.
- Сковороду з товстим дном обробити зсередини рослинним маслом і добре прогріти.
- Смажити в ній заготовки під кришкою на маленькому вогні по 6 хвилин з кожного боку.
Їсти такі преснаки краще гарячими. Їх добре готувати з ранку, щоб ситні і калорійні коржі давали заряд енергії на весь день.
