Готуємо з картоплею
Коржі на кефірі з сиром будуть більш ситними, якщо в речовину ввести відварну картоплю. Цей варіант досить часто зустрічається в національних кухнях різних народів.
Для такого рецепта перед початком роботи потрібно підготувати такі обов’язкові компоненти:
Для тіста:
- півсклянки кефіру;
- 250 грам борошна пшеничного;
- 8 грам цукру;
- 0,5 чайної ложечки солі;
- 70 грам масла вершкового.
Для начинки:
- 0,5 кг сирої картоплі;
- пару столових ложок вершків;
- 150 грам сиру;
- трішки солі, різних перців і часничку.
Щоб зробити ці коржики, господині треба:
- Масло (попередньо розтоплене) з’єднати з сіллю, кефіром і цукром.
- Додати до продуктів борошно і замісити еластичне тісто.
- Відварити в солоній воді картоплю. Рідину злити, а самі бульби розім’яти товкачиком, додавши вершки і трішки солі.
- В отримане пюре ввести тертий сир, спеції і трохи часничку.
- Тісто поділити на частини, які потім розкачати в тонкі коржі.
- На кожну товстим шаром викласти начинку. Потім скласти заготовку навпіл і защипнути краю. Трохи приплюснути виріб рукою.
- Обсмажувати заготовки на сковороді, додавши зовсім трохи рослинного масла, поки кожна із сторін не підрум’яниться.
Такі ситні коржі можна використовувати навіть як повноцінний вечерю. До речі, і після охолодження вони будуть не менш смачними.
