Котлети з баранини і яловичини
З чого зробити бараняче-яловичі котлетки:
- 200 г баранячого м’яса;
- 150 г яловичого м’яса;
- по 1 яйцю, картоплині і моркви;
- третину склянки молока;
- по половині болгарського перцю і кореня селери;
- 40 г житнього хліба;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 ложки томат-пасти;
- олія соняшникова та вершкове;
- по 2 г перцю і солі.
Як зробити котлети з фаршу з баранини і яловичини:
- М’ясо порізати середніми шматочками. Картоплю з 1 цибулиною порізати на четвертинки. Вимочити хліб у молоці до розм’якшення.
- Спочатку м’ясо, а потім овочі відправити в м’ясорубку. Хліб вижати і помістити туди ж.
- До фаршу приєднати яйце, посолити і поперчити.Грунтовно розмішати і зробити фарш.
- Накрити деко фольгою, на ній розподілити сформовані котлети. Поверх кожного покласти невеликий шматочок масла. Духовку розігріти до 190 С і готувати 45 хвилин.
- За цей час подрібнити овочі, що залишилися. Спочатку підсмажити цибулю і моркву, поки не стануть м’якими. Потім селера з перцем, полити вміст сковороди розведеної в половині склянки води томатною пастою. Посолити і поперчити, накрити і тушкувати 10 хвилин.
- Котлети полити соусом і знову відправити в духовку на 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
