Як смажити котлети з манкою
Інгредієнти:
- кальмари – 1 кг;
- білий вчорашній хліб – 200 г;
- молоко для розмочування хліба;
- сухарна крихта – 1 ст.;
- цибуля – 1 головка;
- манка – 3 десертні ложки;
- свіжий часник – 3 – 4 зубки;
- часникова сіль і спеції.
Приготування:
- Хліб розмочити у воді. Віджати.
- Один зубок часнику розім’яти і відправити до хліба.
- Часник дрібно порізати і разом з цибулею обсмажити до рум’яності.
- Тушки кальмарів розрізати. Очистити. Обшпарити окропом і пропустити через м’ясорубку разом з хлібом і засмажкою.
- Додати часникову сіль, спеції, манку.
- Зліпити коржі і обваляти їх в сухарній крихті.
Смажити котлети на великій кількості розігрітої олії до рум’яності і готовності.
Для смачного обговорюваного страви дуже важливо правильно вибрати морепродукти. Кальмари не повинні бути неодноразово розморожені і заморожені назад. Інакше котлети з такого продукту вийдуть сухими та/або будуть сильно розпадатися при обсмажуванні.
