Рубані котлети з кролика
Необхідні продукти:
- м’якоть кролика — 800 г;
- 2 яйця;
- плавлений сирок — 2 шт;
- цибулина;
- олія для смаження;
- борошно — 3 – 4 ст. ложки;
- сіль, спеції.
Технологія приготування:
- М’ясо порубати гострим ножем до стану фаршу. Присолити, додати спеції і відставити у бік.
- Далі нарізати кубиками плавлений сирок. Натерти на тертці або дрібно подрібнити цибулину. З’єднати підготовлені продукти з фаршем і вбити яйця.
- Все добре перемішати, додати борошно. Повинна вийти котлетна маса.
- Формувати м’ясні кульки, злегка приплюснувши, і вмочати в панірування. Смажити котлети на сковороді до рум’яної скоринки з обох сторін.
Рубаний фарш вимагає більш тривалого готування. Щоб котлети вийшли не жорсткими, слід накривати періодично сковороду кришкою — це дозволить їм пропарити.
