Домашня паска рецепт
Час приготування – 3 ч.
Кількість порцій – 10.
Склад продуктів для домашньої паски:
1. 9 яєць.
2. 0,75 л молочка (і 0,5 л для опари).
3. 300 р масла коров’ячого.
4. 300 г масла топленого.
5. 900 г цукру.
6. 1 ст. л. олії соняшника.
7. 180 г дріжджів.
8. Сіль.
9. 300 г родзинок.
10. Цедра лимона (1 плід).
11. 10 кухлів борошна.
12. Ванілін.
13. Цедра апельсина (1 плід).
Як приготувати домашню великдень
Для приготування заварного тіста молочко з коров’ячим маслом поміщається в сотейник і доводиться до кипіння. Борошно (3 склянки) вводиться до інгредієнтів. Маса перемішується і остуджується.
Для приготування опари дріжджі розчиняються в молоці. До них додається цукор. Опара залишається в теплі на деякий час.
Опара змішується з тестом, яєчними желточками, топленим маслом, сіллю, олією і збитими білками з цукром. Борошно засипається до інших продуктів, і замішується тісто. Воно залишається в теплі на кілька годин. Обсяг тесту збільшується в 2 рази. Через 60 хвилин в тісто додається родзинки, ванілін і цедру.
Тісто викладається у формочки наполовину. Паски випікаються півгодини. Після охолодження великодня покриваються глазур’ю і прикрашаються за допомогою присипки.
