Рецепт віденської великодня
Для того щоб спекти домашню великдень по віденському рецептом можна скористатися духовкою або хлібопічкою. В якості начинки можна взяти будь-які інгредієнти. Великдень відмінно поєднується з сухофруктами і ваніллю. Віденська великдень зберігається тривалий час, не черствіючи.
Час приготування – 3 ч.
Кількість порцій – 4.
Склад продуктів для віденської великодня:
1. 200 г цукрового піску.
2. 125 мл молока.
3. 20 г дріжджів.
4. 3 яйця.
5. 100 г масла коров’ячого.
6. 500 г борошна.
7. 70 г родзинок.
8. 70 г кураги.
9. Ваніль.
10. 1 ч. л. лимонної цедри.
Приготування віденської великодня
Цукор розтирається з желточками, змішується з розтопленим коров’ячим маслом, теплим молоком і сіллю. Борошно засипається дуже повільно. Замішується тісто.
Тепле молоко використовується для розведення дріжджів. Вони повинні піднятися. Дріжджі додаються в тісто, яке добре вимішується. Наприкінці тісто перемішується з білками і залишають у теплому місці на деякий час.
Після того як тісто піднялося, в нього додається солодка начинка: курага, ваніль, лимонна цедра і родзинки. Тісто ретельно перемішується. Формочки для випічки змащуються маслом і заповнюються тестом наполовину. Великдень випікається хвилин 35. Готовність перевіряється за допомогою зубочистки.
Для приготування глазурі кипляче молоко змішується з половиною склянки цукру, і кип’ятиться. Глазур повинна стати густий. Великдень покривається глазур’ю і подається до столу.
