З згущеного молока
Для наповнення тістечок можна використовувати не тільки крем зі згущеного молока і масла, рецепт якого був приведений вище, але і інші поєднання з цим концентрованим молочним продуктом, наприклад, зі сметаною і вареним згущеним молоком («ірискою»).
Для цього варіанту крему знадобиться:
- 250 г домашньої жирної сметани;
- 180 г вареного згущеного молока;
- 10-15 мл коньяку для аромату за бажанням.
Хід роботи:
- Кілька хвилин збивати міксером сметану в пишну масу. Продукт попередньо краще охолодити. Якщо сметана дуже рідкісна, то її краще попередньо відважити або використовувати спеціальний загусник.
- Далі невеликими частинами додати варену згущенку, також продовжуючи збивати крем. В самому кінці додати коньяк і буквально кількома обертаннями віночків з’єднати його з готовим кремом.
