Густий сметанний крем з цукром для торта
В домашніх умовах не завжди вдається збити сметану до потрібної густої консистенції. Як правило правила, крем виходить рідким. Але є способи, які дозволять досягти бажаної густоти.
- Багато господинь стверджують, що отримати густий крем можна лише з домашньої сметани, а не з того продукту, який пропонують нам в магазинах. Щоб перевірити такі припущення, купіть на ринку сметану жирністю 30%, складіть вчетверо марлю і покладіть на неї кисломолочний продукт. Підвісьте мішечок над ємністю і почекайте три години. Якщо з марлі вийде сироватка, то з такої сметани дійсно вийде густий крем для торта.
- Багато хто навіть не здогадуються, що цукор здатний навіть саму жирну сметану звернути в рідку масу. Чим довше ви тримаєте міксер включеним, тим менше шансів отримати бажаний результат. Що робити? Відповідь проста – сметана і навіть інвентар, тобто миска і віночки, повинні бути прохолодними. Перемішувати потрібно швидко і енергійно.
- Щоб домогтися густої консистенції можна додати кукурудзяний або картопляний крохмаль. Такі інгредієнти ніяк не впливають на смак, зате впливають на його щільність. Єдине, що слід зробити, це витримати кремову масу в холоді, перш ніж використовувати для приготування десертів.
- Додавання вершкового масла також дозволить зробити крем щільним, правда смак вийде дещо іншим, а сама кремова маса більш насиченою і важкою.
- Самий легкий і сучасний спосіб – це загусники для вершків, вони можуть бути випущені під різної маркою, але спосіб застосування у всіх ідентичний.
