З желатином
Для отримання густого сметанного крему використовують вершкове масло, але такий продукт робить крем важким і змінює смак. Але є інший спосіб, завдяки якому можна зробити просочення густої консистенції – це желатин.
Інгредієнти:
- 280 г сметани;
- п’ять ложок солодкої пудри;
- півсклянки молока (води);
- 1 ч. л. желатину;
- ванілін.
Спосіб приготування:
- В молоко (воду) висипаємо желатин і даємо йому час набрякнути. Потім відправляємо складу на водяну баню і витримуємо до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.
- Перемішуємо міксером сметану з пудрою і ароматною добавкою до однорідності.
- Потім додаємо охолоджений желатин, змішуємо і даємо крему трохи настоятися.
Для бісквітних десертів підходить крем з середньої щільності консистенцією. Для пісочного ж тіста краще зробити крем більш рідким, щоб він зміг добре просочити хрусткі коржі. А для безе ідеальний варіант крему з дуже щільною консистенцією, під впливом більш рідкої просочення такі вироби можуть розсипатися.
