Смачний білковий крем
Склад продуктів: 135 г цукрового піску, 2 білка курячих яєць.
Обов’язково потрібно заздалегідь вийняти яйця з холодильника. Приблизно за 1-1,5 години до початку приготування. Продукт позбавляється від жовтків, які в цьому рецепті не будуть використовуватися. Білки повинні залишитися ідеально чистими, без мінімальних жовтих вкраплень.
Вони збиваються з цукром в підходящої мисці близько 1 хвилини.
Далі посуд переміщається на водяну баню. Вода в нижній ємності повинна постійно кипіти.
За таких умов вміст верхній посуду збивається на середній швидкості 7-8 хвилин.
Як тільки крем буде знятий з водяної бані, його потрібно збивати ще протягом 2-3 хвилин.
Готовий білковий крем для трубочок можна використовувати відразу ж.
