Як приготувати масляну начинку?
Склад продуктів: 170 г жирного масла, 6-7 великих ложок цукрового піску, 140-160 мл домашнього молока, жовток курячого яйця, пакет ваніліну.
Всі зазначені в рецепті компоненти заздалегідь виймаються з холодильника — вони повинні бути кімнатної температури при подальшій обробці.
Від яйця відділяється жовток, який збивається з молоком і м’яким маслом. Білок використовуватися не буде.
У суміш всипати решту сухі компоненти. Каструля з складовими відправляється на слабкий вогонь.
Суміш необхідно безперервно помішувати дерев’яною лопаткою.
Після закипання за масою потрібно уважно стежити. Як тільки вміст ємності загусне, можна знімати її з вогню.
Суміш переливають в скляну миску і покривається плівкою.
Відразу після охолодження крему їм можна наповнювати вафельні трубочки.
Не варто начиняти заготовки заздалегідь, адже кремова начинка може швидко розмочити їх. Щоб вафлі були хрусткими, вони наповнюються солодкою масою безпосередньо перед чаюванням.
