Ситне блюдо з картоплею
Якщо додати картоплю для ситності, а також гірчичні грінки для пікантної нотки, суп із задоволенням з’їсть будь-який чоловік.
Склад супу:
- кілограм цвітної капусти;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 30 грам сиру;
- 200 грам молока;
- 100 грам вершкового масла;
- 80 грам оливкової олії;
- 1,5 літра бульйону;
- столова ложка гірчиці;
- 100 грам вчорашнього білого хліба або багета.
Цибулю, часник і картоплю дрібно поріжте. У каструлі розігрійте по 50 грам вершкового і оливкового масла. Вершкове додасть супу яскравий смак і аромат, а оливкове не дасть вершкового підгоріти. В масло викладіть цибулю, часник, картоплю і злегка обсмажте. Аромат, який попливе по кухні, нікого не залишить байдужим. Коли цибуля стане прозорою, відправте до нього капусту. Суцвіття можна порізати, щоб вони швидше зварилися. Влийте в овочі 1,5 літра бульйону або просто окропу. Варіть овочі до м’якості.
У цей час приготуйте грінки – в невелику форму покладіть по 30 грам оливкової і вершкового масла, гірчицю і 20 грам сиру, натертого на дрібній тертці. Найкраще підійде грюйер, але якщо вам не вдалося купити, підійде пармезан або будь-який твердий плавкий сир з яскравим смаком. Насипте туди ж несвіжий білий хліб, нарізаний кубиками. Все перемішайте і поставте в духовку на 180 градусів хвилин на 5.
Коли овочі зваряться, зніміть суп з плити, влийте молоко і всипте залишився тертий сир. Пюрируйте складу блендером, покладіть вершкове масло. Подавайте суп з грінками і краплею оливкової олії.
