Крем-суп з цвітної капусти з брокколі
Яскравий весняний зелений супчик вийде, якщо до цвітній капусті додати брокколі.
Щоб приготувати крем-суп з цвітної капусти з вершками, цвітною капустою брокколі знадобиться:
- 1,5 літра бульйону з курки;
- по півкіло цвітної капусти та брокколі;
- 1 велика цибулина;
- 1 велика картоплина;
- 2 морквини;
- 200 мілілітрів вершків;
- петрушка або базилік для подачі.
У киплячий курячий бульйон киньте суцвіття капусти двох видів, а також моркву і картоплю, порізані скибочками і подрібнену цибулю. Приправте овочі сіллю, перцем і варіть близько години на невеликому вогні. Коли овочі зваряться, пробийте їх блендером, перелийте в каструлю, додайте вершки і прогрійте кілька хвилин на невеликому вогні. Подавайте крем-суп з брокколі і цвітною капустою, додавши у тарілку порубану зелень.
