Заварний крем з вареним згущеним молоком
Заварний крем дуже цінується тим, що здатний добре просочити коржі. Додавання в нього вареного згущеного молока забезпечить такого крему більш ніжну і м’яку текстуру і ідеально підходить для листкового, пісочного і бісквітного тіста. Чудовим варіантом буде наповнити їм трубочки і еклери, просочити медові тістечка. Для його приготування знадобиться:
- 200г. вареного згущеного молока;
- 100г. вершкового масла;
- 200мл. молока;
- 1 ст. л. цукрового піску (можна не додавати);
- 2 ст. л. борошна.
Готувати слід, дотримуючись опису:
- Спочатку потрібно дістати масло з холодильника і залишити його нагріватися до кімнатної температури.
- Тим часом налити в каструлю молоко і помістити її на слабкий вогонь. Помішуючи, поступово всипати туди борошно і цукор. Не можна допускати появи грудочок.
- Коли маса стане густою, її потрібно прибрати з вогню і дати охолонути.
- Після того, як крем охолов, потрібно збити його міксером з вершковим маслом і вареним згущеним молоком.
Ніжний крем готовий! Для надання йому більшого аромату можна додати ванілін.
