Желатиновий крем з вареним згущеним молоком для торта
Для просочення коржів, а також для прикраси тортів і інших десертів відмінно підійде желатиновий крем з вареним згущеним молоком. Головним його плюсом є те, що після застигання він желирующая, тим самим утримуючи потрібну форму і не розтікаючись по кондитерському виробу. У нього можна додати практично все що завгодно: горіхи і сухофрукти, коньяк і апельсинову цедру, тут можна повністю проявити фантазію і порадувати свої смакові уподобання.
До складу желатинового крему входять такі інгредієнти:
- 300г. вареного згущеного молока;
- 300г. сметани;
- 20г. коньяку;
- 10г. желатину;
- ванілін.
Желатин слід попередньо замочити в 50мл. води і залишити набухати на 30 хвилин. За цей час необхідно:
- Добре збити міксером сметану, поступово вливаючи згущене молоко.
- Додати до маси ванілін і коньяк.
- Змішати з желатином.
Якщо крем вийде рідкуватим, в нього можна додати невелику кількість збитого вершкового масла.
