Суп з конгріо
Пропонуємо рецепт смачного першого страви з конгріо, але не простого, а чилійського. Біля берегів цієї країни мешкає червоний вид креветочний риби, м’ясо якого відрізняється особливою ніжністю і смаком.
Інгредієнти:
- близько кілограма креветочной риби;
- три бульби картоплі;
- по одній моркві та цибулині;
- маленький плід солодкого перцю;
- два томата;
- ½ Лимона;
- два часникового зубчики;
- 130 мл білого вина (сухого).
Спосіб приготування:
- Тушку риби ріжемо на шматочки, маринуємо в суміші соку цитруса, подрібненого часнику, солі і перцю. Хвіст і голову не маринуємо, варимо з них бульйон.
- У глибокому сотейнику розігріваємо масло, пасеруємо півкільця цибулі і слайсы морквини.
- З томатів знімаємо шкірку, м’якоть нарізаємо кубиками і відправляємо до інших овочів. Через п’ять хвилин кладемо соломку солодкого перцю, тушкуємо продукти ще п’ять хвилин.
- До інших інгредієнтів кладемо кубики картоплі, заливаємо рибний навар, кидаємо лаврушки і трохи орегано. Варимо суп до напівготовності картоплі.
- Потім вливаємо вино, закладаємо шматочки риби прямо з маринадом, варимо 20 хвилин.
- Готовий чилійський суп подаємо з зеленню і вершками.
