Покроковий варіант приготування з грибами
Інший варіант приготування начинки – з пасерованими грибами. В рецепті використані печериці. Але якщо у вас є сухі гриби, беріть їх. Тільки перед безпосередньою готуванням, отмочите і відваріть їх.
Список інгредієнтів:
- одна курка;
- пучок зеленої цибулі;
- кілька печериць;
- пару ложок олії волоського горіха;
- 0,12 л вершків;
- 3-4 ложки майонезу;
- за смаком солі;
- за смаком меленого перцю.
Для млинців:
- див. рецепт вище.
Як готувати:
- Першим кроком приготуйте млинцеве тісто. Спечіть тонкі млинці на сковороді. Як це зробити, дивіться в рецепті вище.
- Потім обмийте птицю. Обітріть паперовими серветками. Акуратно проломите крильця і гомілки по суглобам. Відокремте тушку від шкіри. Останню розкладіть, щоб було зручно її фарширувати.
- М’ясо зніміть з кісток. Подрібніть – ножем на дрібні шматочки або за допомогою блендера в фарш.
- Гриби сполосніть. Наріжте тонкими скибочками. Пасеруйте до рум’яного кольору на олії в сковороді.
- Цибулю дрібно наріжте.
- Змішайте фарш, гриби і цибулю. Додайте ложку майонезу, вершки, трохи солі і меленого перцю. Перемішайте. Начинка вийшла.
- На кожен млинець покладіть начинку. Закрутіть рулетом. Укладіть всі закручені млинці в шкіру птиці. Прорізи шкіри зашейте.
- Замішайте залишився майонез, олію. Додайте трохи солі і перцю. Намажте цією сумішшю фаршировану курку. Укладіть її на деко.
- Готуйте в духовці при 180-190С приблизно 1,5 години.
Курка, фарширована млинцями і грибами, може бути приготовлена в духовці в кулінарному рукаві. Або в шарі харчової фольги.
