Курка, фарширована млинцями з грудинкою і беконом
Для рецепту найкраще підходить копчено-варена грудинка. З нею страва виходить незвично ніжним і соковитим.
Список інгредієнтів:
- одна курка;
- 8-9 млинців;
- 0,15 кг грудинки;
- 0,15 кг бекону;
- один цибуля;
- пару зубків часнику;
- за смаком солі;
- за смаком перцю меленого;
- 0,1 кг сиру;
- 0,15 кг сметани.
Як готувати:
- Промийте і обсушіть птицю. Надломите суглоби в крилах і гомілках. Акуратно кухонними ножицями від’єднайте тушку від шкіри. Останню розстеліть, щоб було зручно фарширувати.
- З кісток курки зніміть всю м’якоть. Прокрутіть через м’ясорубку.
- Грудинку і бекон наріжте дрібними кубиками.
- Ріпчасту цибулю подрібніть ножем. Змішайте з фаршем і нарізкою бекону з грудинкою. Заправте сіллю, перцем. Вийшла начинка для фарширування.
- Млинці змастіть шаром сметани. Викладіть начинку рівним шаром. Млинці закрутіть рулетами. Нафаршируйте шкіру птиці. Пересипте млинці тертим сиром.
- Всі прорізи шкіри зашийте або щільно закріпіть зубочистками.
- Решту сметану змішайте з сіллю, меленим перцем. Додайте продавлений через чеснокодавку часник. Цією масою натріть тушку фаршированої птиці. Укладіть її в рукав для запікання. Краю рукава зав’яжіть. Покладіть на деко.
- Запечіть страву в духовці при 180-200С близько 65-70 хвилин.
Використовувати кулінарний рукав дуже зручно. Його щільна плівка не дає випаруватися дорогоцінному м’ясного соку. Але перед тим, як зав’язати тушку в рукаві, стисніть його, щоб вийшло повітря.
