Рецепт приготування по-царськи
Приготувати фаршировану курку по-царськи зовсім не складно. Але цей рецепт, все ж, відрізняється від інших. У ньому більш ніжне куряче м’ясо, волоські горіхи і незвичайні млинці. Для їх випікання буде використовуватися шпинат!
Список інгредієнтів:
- півтора кілограма курки;
- один цибуля;
- пару зубків часнику;
- пару ложок вершків;
- за смаком солі;
- ложечка хмелі-сунелі;
- 0,1 кг волоських горіхів;
- щіпка мускатного горіха;
- одне яйце;
- ложка лляного масла;
- пару ложок соняшникової олії.
Для млинців:
- стакан молока;
- пучок шпинату;
- одне яйце;
- 4-5 ложок рослинного масла;
- ложечка цукру;
- трохи солі;
- склянка борошна;
- 1 ч. л. пекарського порошку.
Як готувати:
- Займіться тестом на млинці. Для нього ретельно промити шпинат. Листя обсушіть. Подрібніть до стану однорідної кашки.
- З продуктів для млинців замісіть однорідне тісто. З нього спечіть тонкі зелені млинці. Кожен закрутіть щільним рулетом.
- Волоські горіхи підсмажте на сухій сковороді. Остудіть. Відокремте темну шкірку. Горіхи перемеліть в крихту.
- Візьміть оттаянную курку. Промийте її. Обсушіть від вологи. Акуратно витягніть тушку зі шкіри. Суглоби крил і гомілок для цього надломите. Зручно допомагати собі невеликим ножем або кухонними ножицями.
- З тушки зніміть м’ясо. Подрібніть його до фаршу.
- Дрібної крихтою изрежьте цибулю і часник.
- Змішайте фарш, овочеву нарізку, вершки, хмелі-сунелі, мускатний горіх. Підсипте волоських горіхів. А також збовтане яйце. Підсипте солі. Ретельно промешайте масу. Розділіть її на три приблизно рівні частини.
- У шкіру птиці викладіть шар фаршу. Потім 4-5 млинцевих рулету один поруч з іншим. Зверху знову фарш. І ще один шар млинців і фаршу. Шкіру птиці зашейте. Тушку змастіть сумішшю рослинних масел. Викладіть на деко або форму для запікання.
- Готуйте в духовці приблизно 1,5 години. Рекомендована температура – 180-190С.
При бажанні можна сготовить цю страву в мультиварці. Підійде режим «Гасіння» або «Випічка» на 90 хвилин.
У страві з’явиться додаткова родзинка, якщо курячий фарш додати трохи тертого яблука з кислуватим присмаком.
