Зі свинячим фаршем, млинцями та яйцями
Свинячий фарш надає курячому м’ясу соковитість і ніжність. А також помітно урізноманітнює сама страва.
Список інгредієнтів:
- одна птиця;
- 0,15 кг свинячого фаршу;
- за смаком солі;
- за смаком спецій;
- п’ять яєць;
- 0,1 кг сиру;
- 6-7 млинців;
- пару ложок насіння кунжуту;
- пару ложок олії соняшникової.
Як готувати:
- До стану «круто» відваріть 4 курячих яйця. Очистіть, наріжте великими кубиками.
- Насіння кунжуту підсмажте на сухій сковороді до рум’яного кольору. Остудіть.
- Підготуйте тушку птиці. Обмийте її, обсушіть. Зніміть шкіру «панчохою».
- Зріжте з кісток птиці всю м’якоть – пустіть на фарш.
- Змішайте курячий і свинячий фарш. Заправте його сіллю, спеціями. Засипте кунжутне насіння. Перемішайте з сирим яйцем.
- Викладіть фарш на млинці, розподіліть рівномірно. Посипте вареними яйцями. Закрутіть кожен млинець щільним рулетом.
- У шкіру птиці розкладіть перший шар млинцевих рулетів. Посипте тертим сиром. Чергуйте шар – млинці, сир.
- Шкіру зашейте, щоб начинка не вилізла в процесі запікання.
- Змастіть тушку рослинним маслом. Перекладіть на деко за розміром. Для готування використовуйте духовку. Рекомендована температура – 180-190С, а час – 1,5 години.
У процесі готування кілька разів змащуйте тушку виділився з неї жиром. Так буде забезпечено рівномірне рум’яна шкірочка і соковитість курки всередині.
