Соковита курка, запечена на солі цілком
Курка в духовці цілком на солі – страва, гідне царський подачі. Якщо прикрасити її часточками лимоном, зеленню, подати з помідорами черрі або маринованими корнішонами, воно займе найкраще місце на святковому столі обов’язково порадує гостей.
Для запікання підготуємо тушку, ретельно промивши в проточній воді. Потім треба обсушити її паперовим рушником, зв’язати ніжки, викласти на соляну подушку. Деякі господині ставлять на деко невелику (250 мл) скляну ємність з водою: в процесі вона випаровується, насичуючи птицю додатковою вологою, тому що м’ясо стає ще соковитіше. Стежте, щоб курка не подгорала – витримуйте температуру 150-180 градусів. Готова курка буде рум’яної, цілком покриється апетитною скоринкою.
Наша порада! До такої курки підійде соус з йогурту, з м’ятою і свіжим огірком. Але головне: знайти бойлера з рівномірними пропорціями: тушку, де величезна грудка, але ніжки відносно невеликі – відкладіть для іншої страви.
