На солі і перці в духовці
А ще можна зробити пахучої безпосередньо соляну подушку. Для цього достатньо змішати спеції із сіллю, приправити чорним перцем і покласти запікати на нього нашу птицю.
Які спеції віддадуть аромат м’яса?
Трави важливо брати сухі, а потім змішати їх із сіллю. А потім на суміш викладаємо птицю, цілком чи шматочками, запікаємо до готовності і подаємо з салатом зі свіжої спаржі.
Рецепт приготування з лимоном
Курка і лимон — ніби створені один для одного. Особливо, якщо нафарширувати їм тушку і готувати курку в духовці цілком на солі. Тут є одна хитрість: лимон обов’язково важливо обдати окропом і трохи потерти його залізною щіткою. Ефірні олії фрукта розкриються і швидше віддадуть себе м’яса.
А паралельно можна трохи замаринувати тушку в цедрі, натертої на дрібній тертці. М’ясо вийде дуже ароматним і ніжним, «успадкувавши від цитрусового його фірмову кислинку.
Курка, запечена на солі – універсальне, зручне, швидке блюдо, яке завжди вийде різним в залежності від зміни спецій. Але головне, що вона завжди дивує гостей соковитістю, кількістю солі, і незвичайною структурою м’яса, яке навіть виходить схожим на запечене на відкритому вогні. Пробуйте, експериментуйте, насолоджуйтеся смачною і здоровою їжею.
