Курка по-китайськи з соєвим соусом
Свої страви китайські кухарі готують на відкритому вогні і використовують сковороду з опуклим дном – вок. Але навіть на звичайній сковороді і на плиті можна приготувати не менш смачне і апетитне страву за рецептом.
У приготуванні м’ясної страви використовується масло кунжуту, але його можна замінити оливковою або звичним для нас соняшниковою.
Інгредієнти:
- 210 г курячого м’яса;
- половинка цибулини;
- три зубчики часнику;
- невеликий шматочок імбиру;
- по три ложки соєвого заправки і вина.
Спосіб приготування:
- В рецепті ми будемо використовувати вино. У Китаї є спеціальний міцний напій з кисло-солодким смаком, але для нашого випадку підійде і звичайна напівсолодке.
- Куряче м’ясо ріжемо тонкими смужками, цибулю – півкільцями, а імбир і часник нарізаємо великими пластинами.
- В прогрітому маслі обсмажуємо до рум’яності прянощі. Якщо ви прихильник гострих страв, то можете додати стручок пекучого перцю.
- Як тільки масло вбере в себе всі аромати, прибираємо часник і імбир, і починаємо невеликими порціями обсмажувати м’ясо, щоб воно швидко покрилося скоринкою. Якщо в сковороду покладіть все м’ясо відразу, то отримати бажаний ефект буде досить складно.
- Тепер обсмажені шматочки курки кілька хвилин смажимо разом з цибулею. Як тільки він стане прозорим, вливаємо соус, вино і готуємо до тих пір, поки вся рідина не випарується.
У приготуванні кисло-солодкого соусу ви можете самі збільшувати/зменшувати кількість і склад інгредієнтів, тим самим роблячи страви більш солодкими, кислими, гострими – такими, як подобається саме вам.
