Готуємо пакет
Щоб вийшла дійсно смачна курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою, можна спробувати запекти її в спеціальному пакеті. Сьогодні його легко придбати в будь-якому магазині. Такі пакети виготовлені з особливих матеріалів, які навіть при дуже високій температурі не вступають у взаємодію з продуктами, що знаходяться всередині.
Для запікання в них може знадобитися:
- 1 куряча тушка вагою не більше 1,3 кілограма;
- 55 грам вершкового масла;
- 5 грам солі;
- 15 грам спеції (для курки);
- 3 грама перцю чорного.
Як за допомогою всього цього запікати птицю:
- Тушку вимити і випатрати. Після цього уважно оглянути її на можливу наявність пір’я.
- Приготувати маринад. Для цього, насамперед, слід розтопити в сотейнику масло. Потім додати до нього інші компоненти і все це перемішати до однорідного стану.
- Приготованою масою натерти тушку зі всіх сторін (всередині і зовні).
- Відправити її в холодильник мінімум на 1 годину.
- Після закінчення часу дістати курку і укласти її в пакет, попередньо зв’язавши ніжки. Зав’язати його або закріпити спеціальним затиском.
- Помістити пакет на деко і поставити в духовку, вже розігріту до 175 градусів. Для запікання знадобиться не більше 1 години.
Щоб скоринка у птиці вийшла рум’яною і хрусткою, хвилин за 15 до закінчення пакет потрібно розірвати.
