Незвичайний рецепт на пляшці
Ще в радянські часи господині любили запікати курку в духовій шафі на пляшці.
Щоб повторити такий рецепт, знадобляться наступні продукти:
- 1 велика курка (приблизно 2 кілограми);
- 50 грам сметани;
- сіль;
- 3 зубчики часнику;
- перець;
- спеції (сухий кріп, паприка, каррі, куркума, чилі).
В цьому випадку процес потрібно вести поетапно:
- Тушку вимити й обсушити.
- Натерти її сіллю, спеціями, перцем і видавленим через прес часником.
- Обернути оброблену курку харчовою плівкою і покласти в холодильник на кілька годин (можна на ніч).
- Взяти невисоку скляну пляшку (вона повинна по висоті поміщатися в духовці), налити в неї воду і встановити на сковороду.
- Акуратно насадити на бутель курячу тушку. Горлечко прикрити шкіркою. На дно сковороди налити склянку води.
- Обмазати тушку сметаною.
- Помістити сковороду з куркою на решітку, встановивши її внизу духовки.
- Запікати 45 – 75 хвилин. Час буде залежати від розміру тушки. Кожні 15 хвилин сковороду потрібно повертати на 90 градусів, щоб курка рівномірно пропікався.
Готовність м’яса перевіряється звичайним проколюванням. Виділився сік повинен бути прозорим.
