З баклажанами
М’ясо птиці забезпечує фіолетові плоди особливим вишуканим смаком, підкресленим процесом запікання в горщиках.
Необхідні продукти:
- масло (вершкове і оливкове);
- куряча грудка — 600 г;
- цибулина;
- стиглі томати — 2 шт.;
- баклажани — 2 шт.;
- перець солодкий;
- звичайний цукор, каррі, мелений коріандр.
Процес приготування:
- Нарізаємо шматочками промиті і просушені серветками курячі грудки, приправляємо їх каррі. Обсмажуємо продукт в олії оливи до рум’яності.
- Баклажани очищаємо від шкірки, поділяємо на великі шайби, викладаємо в просторий посуд, посипаємо сіллю. Зверху ставимо гніт, тримаємо овочі в такому стані до години, потім зливаємо темну рідину, промокаємо шматочки серветками.
- Шаткуємо цибулю ріжемо кубиками моркву і перець (насіння видаляємо), обсмажуємо разом з подрібненим часником. Приправляємо складу коріандром. Помідори без шкірки оформляємо кубиками.
- Викладаємо в горщики вершкове масло, потім баклажани. Зверху маємо м’ясо птиці, злегка обсмажені томати, приготовлені овочі. Закриваємо посуд, відправляємо на 30 хвилин у піч (180 °C).
Подаємо страву до столу в охолодженому стані, прикрашаємо нарубаною зеленню.
