Курячі крильця в кисло-солодкому соусі по-китайськи
Дивовижний китайський соус, володіє легкою кислинкою і трохи солодкуватим смаком, здатний вмить перетворити прозові курячі крильця в делікатесне блюдо.
Список продуктів:
- великий апельсин;
- кетчуп (виключно натуральний) — 80 г;
- соус соєвий 100 мл;
- вино (напівсолодке або сухе) — 60 мл;
- свіжий майонез (не нижче 50% жирності) — 15 г;
- крильця курячі — 1 кг;
- олія (кунжутна або соняшникова) — 120 мл;
- рідкий мед — 20 г;
- часникові зубки — 6 шт.;
- паприка.
Вибираючи «правильний» китайський соєвий соус, звертаємо увагу на його склад (сіль, соя, пшениця і вода) і колір (обов’язково темний). Купуємо продукт обов’язково в скляному флаконі.
Пластмасова упаковка, вступаючи в хімічну реакцію з соусом, в рази погіршує його смак.
Етапи приготування:
- Змішуємо мелену паприку з подрібненим пресом часником, кетчупом і соусом. Поміщаємо промиті і просушені крильця в отриманий склад, залишаємо на 40 хвилин в ароматній масі.
- З’єднуємо сік апельсина, мед і вино, даємо суміші трохи часу настоятися. Така «наливочка» забезпечить китайське страва нетривіальним смаком.
- Вливаємо в сковороду-вок (інший посуд з високими бортами) один з видів масла, обсмажуємо крильця до чверті години. Краще робити це порціями, щоб кожна частина птиці отримала свою частку золотистої краси.
- Кладемо все м’ясо в жаровню, заливаємо маринадом і апельсиновим складом, тушкуємо 20 хвилин в закритому вигляді.
Підібрати точний епітет для цього кулінарного шедевра досить складно — всі хвалебні прикметники будуть тільки в чудовій формі!
