Простий рецепт в панірувальних сухарях
Інгредієнти: велика куряча грудка, велика сире яйце, сіль, суміш кольорових перців (мелених), половина склянки крихти з сухарів.
- Порційні шматки курячої грудки відбиваються, солятся, перчатся.
- Яйце збивається, у нього умочують скибочки птиці.
- Далі філе обвалюється у крихті з сухарів.
Залишається обсмажити на розпеченому маслі з двох сторін і подати до обіду з будь-яким гарніром.
Кляр для відбивних з філе
Інгредієнти: 3 великих курячих яйця, цілу склянку холодного молока, 3 ст. л. першосортної просіяного борошна, сіль і будь-які приправи.
- Яйця добре збиваються до появи пінки. Потім до них висипається просеянная борошно. Інгредієнти вимішуються до консистенції сметани.
- Далі в масу вливається холодне молоко. Інгредієнти обережно помішуються, щоб в клярі не було грудочок.
- Залишається посолити його і присмачити улюбленими приправами.
У готовий кляр умочують заздалегідь відбиті кухонним молоточком шматочки курячого філе, після чого вони обсмажуються на олії з двох сторін.
