Як приготувати курку цілком
На приготування цієї страви йде три години – півтора години для маринаду і трохи більше години на запікання.
Інгредієнти:
- Куряча тушка 1,5 кг.
- Сіль, чорний мелений перець.
- Аджика.
- Мед.
- Соєвий соус.
Приготування:
- Курку добре вимити, зрізати зайвий жир. Просушити.
- Ретельно натерти сіллю, перцем і аджикою.
- Залишити маринуватися на півтори години.
- Пов’язуємо курці лапки і поміщаємо в рукав для запікання таким чином, щоб шов виявився зверху. Залишився маринад також виливаємо в рукав.
- Ретельно зав’язуємо пакет. Сік не повинен витекти, інакше курка вийде сухою.
- Зверху протикаємо пакет в декількох місцях гострої зубочисткою. Це потрібно для того, що б при нагріванні пакет сильно не надувалася.
- Покласти курку на деко і відправляємо в прогріту духовку на середню полицю.
- Випікаємо півтори години. Спочатку виставляємо температуру 200 градусів, а через 15 хвилин зменшуємо до 170.
- В кінці приготування ножицями розрізаємо пакет, змащуємо курочку соєвим соусом і медом і випікаємо ще 15 хвилин. Цукор добре карамелізується і утворює рум’яну, хрустку скоринку.
- Готову дістаємо курочку з пакета, перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.
- Залишилася в пакеті рідину можна перелити в баночку і поставити в холодильник. Пізніше курячий жир можна додати в плов або для приготування інших страв.
