Курка в соєвому соусі в духовці цілком
Технологія приготування птиці у печі досить проста. Складніше зробити так, щоб кожен шматочок курячого м’яса вийшов смачним і соковитим. Не всім вдається досягти такого результату.
Перелік продуктів:
- зубки часникові — до 5 шт.;
- соус соєвий — 40 мл;
- масло оливи — 30 мл;
- курка домашня — до 2,6 кг;
- паприка мелена — 10 г;
- сіль, перець.
Етапи приготування:
- Видаляємо з шкіри птиці «пеньки», дрібний пух, залишки пір’я. Виймаємо нутрощі, відрізаємо жировик на хвостику, потрошимо, добре промиваємо курку, ретельно промокаємо серветками.
- З’єднуємо в піалі соус соєвий, сіль, пропущений через прес часник, олія оливкова. Перемішуємо склад, обробляємо тушку цілком всередині і зовні. Прибираємо заготовку на 2 години в холодильник.
- Дістаємо птицю. Перед відправкою її в духовку обов’язково витримуємо при кімнатній температурі не менше 40 хвилин. Це важливо! В іншому випадку жар печі, що впливає спочатку на зовнішні тканини, занадто довго буде добиратися всередину, до хребту. Це призведе до того, що м’ясо курки виявиться пересушеним і несмачним.
- Отже, викладаємо замариновану тушку грудкою вниз на кулінарний рукав. Пов’язуємо ніжки, фіксуємо кінці пакета таким чином, щоб верхня частина птаха залишалася відкритою. Запікаємо 2 години при t 190 °C. Не забудемо перевернути тушку через 60 хвилин.
У вибраному варіанті отримуємо і золотисту скоринку, і ніжне, соковите, ароматне м’ясо.
