Курячі ніжки з апельсинами в духовці
Інгредієнти:
- гомілки курки – 7 – 8 шт.;
- червоний цибуля – 1 головка;
- стиглий апельсин – 3 – 4 шт.;
- свіжий імбир (тертий) – 1 десертна ложка;
- свіжий часник – 5 – 6 часточок;
- рідкий мед – 1 десертна ложка;
- рафінована олія – 2 десертні ложки;
- сіль і ароматні трави.
Приготування:
- Вимиті і сухі гомілки укласти на сковорідку з гарячим маслом. Смажити протягом 7 – 8 хвилин. Не солити.
- Коли на м’ясі з’явиться апетитна скоринка, можна знімати його з сковорідки.
- М’якоть відразу 2 – 3 очищених апельсинів (один фрукт – залишити) перебити блендером разом з соком. Якщо такого кухонного помічника під рукою немає, можна подрібнювати його на тертці.
- В вийшло рідке пюре додати сіль, мед, розім’ятий часник, запашні трави, імбир.
- Розтерти інгредієнти товкачиком. Процідити через сито/марлю. Інакше залишилися грубі волокна будуть горіти в процесі запікання птиці.
- Залишився апельсин порізати шматочками разом з шкіркою. Крупно порубати і голівку червоної цибулі.
- Смажені курячі ніжки викласти у форму для запікання, промазану рафінованою олією.
- Залити все цитрусовим маринадом. Викласти зверху шматочки цибулі і залишився фрукта.
Готувати курячі ніжки з апельсинами в духовій шафі 35 – 40 хвилин. За цей час один раз їх перевернути. Температура – 200 градусів.
