Легкий грибний суп на курячому бульйоні
Суп готується на курячому бульйоні, але м’ясо з нього прибирають і використовують для іншої страви.
Інгредієнти:
- бульйон;
- печериці;
- картопля;
- морква;
- цибуля;
- сіль;
- перець горошком;
- зелень петрушки.
За бажанням, перед досягненням готовності можна додати в блюдо лавровий лист.
- У киплячий бульйон опустити нарізану картоплю.
- Цибулю обсмажити в рослинній олії до прозорості.
- Додати до нього нарізану моркву. Обсмажити до м’якості.
- Печериці нарізати великими шматками. Викласти в сковороду до овочів.
- Додати вогонь і випарувати всю рідину.
- Гриби посолити, небагато, так як бульйон вже солоний.
- Викласти пасерування в бульйон. Зменшити вогонь.
- Додати чорний перець горошком.
- Варити до готовності картоплі і прибрати з вогню.
- Всипати зелень і ще п’ять хвилин потримати під кришкою.
