Рецепт курки з золотистою скоринкою в духовці
Соковитість і смак курочки залежить від приготованого маринаду і від самого процесу маринування. Курку краще маринувати в холодильнику від декількох годин до доби. Маринад повинен покривати тушку цілком або періодично її перевертати.
Поки курка або курячі частини маринуються потрібно визначитися, яким способом будетезапекать. Можна використовувати для цього рукав, фольгу, деко або форму. Кожен спосіб має свої тонкощі.
Курочка в фользі або рукаві завжди вийде соковитою. Форма для запікання повинна бути керамичной або чавунної, щоб нагрівалася поступово. Якщо вибираєте деко, то потрібно відразу налаштуватися на те, що потім його доведеться відмивати. Досвідчені кулінари готують курочку вже перевіреними способами, а початківцю потрібно випробувати практично всі, щоб вибрати для себе підходящий.
Курка запечена в духовці з хрусткою скоринкою
Щоб приготувати курочку з скоринкою в духовці ми візьмемо:
- – тушку курки в 1,5 кг;
- – часник 4 зубчики;
- – 2 столові ложки рослинного масла;
- – по 2 чайної ложки меленої паприки, солі;
- – 1 чайну ложку сухої трави базиліка;
- – 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю.
Готувати курку будемо так:
Час приготування 1-1,5 години, на 5 персон.
Тушку курки миємо й обсушуємо серветками. Тепер подбаємо про маринаді: часник пропускаємо через прес і змішати з базиліком, паприкою, перцем і сіллю, заливаємо все рослинним маслом і ретельно розмішуємо.
Беремо 2 чайні ложки маринаду і змащуємо курочку всередині. Іншим кількістю маринаду намазуємо тушку зверху. Форму для запікання обмазуємо рослинним маслом і кладемо курочку грудкою вниз. У такому положенні курка повинна промаринуватися не менше години.
Потім включаємо духовку на 1800С, ставимо форму з нашої птахом і печемо її 60-90 хвилин до утворення золотавой скоринки.
Можна спробувати рецепт з маринадом, який додасть курочці гострий смак апетитну скоринку.
