Паштет з курячої печінки в домашніх умовах
Домашній паштет з курячої печінки з’їдається дуже швидко. У будь-якому випадку зберігати в холодильнику його можна не більше 3–х днів, а ось в морозильній камері він збережеться протягом пари місяців.
- 1 кг курячої печінки;
- 0.5 мл среднежирного молока;
- 400 мл (20%) вершків;
- 3 цибулини;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 100 г вершкового;
- на смак сіль, перець, інші спеції.
Приготування:
- Злегка промийте печінки під краном, при необхідності видалити жилки. Злейте субпродукт молоком і вимочуйте близько однієї години.
- Гарненько розжарте на сковороді рослинне масло, киньте невеликий шматочок (30 г) вершкового масла. Обсмажте до прозорості цибулю, нарізану великими полуколечками.
- Печінка дістаньте з молока, трохи підсушіть і відправте на сковороду до цибулі. При постійному помішуванні смажте всі разом приблизно 20 хвилин.
- Зменшіть газ до мінімального, налийте на сковороду до печінки вершки і тушкуйте ще 15-20 хвилин, щоб рідина випарувалася наполовину.
- Зніміть сковороду з плити, дайте її вмісту повністю охолонути.
- Перекладіть холодну печінкову масу в блендер, киньте туди вершкове масло і ретельно подрібніть.
- Готовий паштет викладіть в пакет або форму і витримайте в холодильнику щонайменше 8-10 годин.
