Куряча печінка з цибулею
Цю страву можна готувати різними способами. Цибулю можна смажити до печінки, після неї або взагалі окремо. Все залежить від особистих смаків і побажань. Особливу пікантність готовому страві додає болгарський перець.
- 500 г печінки;
- 2 великі цибулини;
- 1 солодка перчина;
- сіль, чорний перець;
- олія рослинна.
Приготування:
- Печінку помийте, підсушіть і розріжте навпіл, але не мельчите.
- У цьому рецепті цибулю виступає в ролі незвичайного гарніру, а тому він повинен бути порізаний акуратно і красиво. Очищені цибулини розріжте навпіл, потім кожну половинку розрізати на рівні смужки вздовж.
- У болгарській перчины видаліть серцевиною і наріжте м’якоть невеликими кубиками.
- Розжаримо приблизно 1-2 ст. л. рослинного масла на сковороді. Викладіть спочатку цибулю, а як тільки він стане м’яким і трохи зарум’яниться, солодкий перець.
- Підсмажте все разом протягом 2-3 хвилин і перекладіть овочевий гарнір на тарілку.
- Долийте в сковороду ще 1-2 ложки олії і при безперервному помішуванні швиденько обсмажте шматочки печінки.
- Як тільки печінки «схопляться» і зарум’яняться, посоліть і поперчіть. Смажте ще 5-6 хвилин. Готовність печінки визначається легко. На зрізі продукт стає світлим і виділяє суворо безбарвний сік.
- Красиво розкладіть готову печінку на овочевій подушці і подавайте.
