Смажене філе курячого стегна
Чому приготування улюбленого м’яса птиці іноді перетворюється на звичайне тривіальне заняття? Навіть підсмажені на сковороді курячі стегна не вражають: всі одне й теж. Міняємо кулінарні пріоритети — готуємо творчо!
Необхідні компоненти:
- яйце;
- сухарі панірувальні;
- борошно — 60 г;
- стегна курячі — 3 шт.;
- зубки часнику — 2 шт.;
- спеції, сіль, мускатний горіх, каррі, коріандр.
Приготування страви:
- Обробляємо частини птиці, промокаємо їх серветками, акуратно знімаємо з кісток м’ясо. Підрізаємо всі сухожилля, щоб вони у процесі смаження вироби не стягувалися, «тримали» форму.
- Злегка відбиваємо шматки, оформляємо їх у вигляді котлет. Солимо і перчимо кожну порцію, посипаємо приправами.
- Добре збовтуємо в піалі яйце, додаємо трохи спецій, подрібнені часникові зубки, трохи тертого мускатного горішка, щіпку каррі і коріандру. Ретельно перемішуємо складу.
- Нагріваємо в сковороді олію, паніруємо ароматне м’ясо сухарями, обсмажуємо в киплячому жирі до рум’яності з обох сторін.
Готові філе з яскравою хрусткою скоринкою викладаємо на паперові серветки, потім сервіруємо порційно на красивих тарілках з апетитним гарніром.
