Без додавання желатину
Курячий рулет можна приготувати і без желатину, правда, на приготування такої закуски потрібно більше часу. По суті, для цього треба зварити холодець, а пластикова пляшка стане інструментом красивої подачі страви.
Інгредієнти:
- тушка курки;
- по 1 шт. моркви і цибулі;
- два зубці часнику;
- корінь петрушки;
- зелень.
Спосіб приготування:
- У магазинах можна купити вже готовий набір для приготування курячого холодцю. Якщо ні, то беремо невелику тушку курки, а також додатково знадобляться крила, хрящі та кістки. Якщо хочете отримати наваристий бульйон, то можна взяти в рівних пропорціях м’ясо двох птахів – індички і курки.
- У каструлю складаємо всі м’ясні інгредієнти, заливаємо водою і варимо дві години. Бульйон не повинен кипіти, а нудитися.
- У середині варіння бульйону кладемо сіль, корінь петрушки, моркву і цибулину. За 15 хвилин до готовності додаємо п’ять горошин перцю, будь-яку зелень і лавровий лист.
- Готове м’ясо і овочі дістаємо, цибулю і корінь петрушки викидаємо, а морква залишаємо. Бульйон проціджуємо.
- М’ясо поділяємо на волокна, прибираємо все зайве, змішати з подрібненим часником.
- Морква ріжемо на кружечки і разом з м’ясом закладаємо в пляшку. Як тільки тара заповнитися, вливаємо бульйон і ставимо в холод, щоб рулет застиг. Подаємо закуску з хріном і зеленню.
