Рекомендації
- Коли готуєте юшку, продукти слід викладати тільки в гарячу рідину. Якщо помістити в холодну, то вітаміни швидко окислюються і страва стає менш корисним.
- Кожен продукт вимагає різне час приготування. Тому не слід закидати все відразу у воду. Дотримуйтесь необхідний порядок.
- Сир поміщати в самому кінці. Для його розчинення буде потрібно всього чотири хвилини.
- Щоб лавр і спеції не втратили свої аромати, поміщати їх варто за три хвилини до закінчення приготування.
- Підсолювати суп краще крупною сіллю, бажано морської.
- Для приготування використовуйте свіжу, не піддану заморожування курку. Заморожений продукт менш смачний і сухий.
- Щоб суп рівномірно прогрівати, використовувати каструлю слід з товстим дном.
- Щоб бульйон не помутнів, а курка залишилася ніжною, не давайте рідини вирувати. Виставляйте рівень вогню таким чином, щоб варилася юшка, а вода не колыхалась.
- Якщо хочете в результаті отримати більш насичений, густий бульйон, то використовуйте для приготування ніжки курячі.
- Якщо будете варити юшку з темних частин курки, то отримаєте більш ароматне блюдо.
