Рисовий суп з курячими фрикадельками
Інгредієнти:
- філе – 0,5 кг;
- яйце (куряче) – 1 шт.;
- рис (круглозернистий) -50 г;
- цибуля – 2 головки;
- картопля – 5 шт.;
- неароматное масло – для обсмажування;
- мелений перець, лавровий лист, сіль і свіжа зелень;
- морква – 1 шт.
Кроки приготування:
- Промийте філе. Зріжте з нього плівки і жир.
- В м’ясорубці або блендері подрібніть м’ясо.
- Цибулю розрізати на частини і додайте до фаршу.
- Розбийте яйце, дайте настоятися, близько 5-10 хвилин. Додайте сіль і щіпку перцю.
- Наберіть в каструлю кілька літрів очищеної води і поставте її на середній вогонь.
- Картоплю наріжте смужками або кубиками. Коли вода закипить – перекладіть картоплю в суп.
- Рис ретельно промити, як мінімум раз п’ять слив воду. Мийте крупу до прозорої рідини.
- Коли вода з картоплею закипить – закладайте рис.
- Цибулю наріжте невеликими кубиками.
- Моркву натріть на дрібній тертці.
- Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте на ній овочі до золотистого кольору.
- Тепер можна ліпити фрикадельки. Змочіть руки в холодній воді і зліпити невеликі кульки. Приблизний розмір – як волоський горіх.
- У киплячу воду викладайте фрикадельки.
- Посоліть курячий суп.
- Коли фрикадельки спливуть – викладайте смажені овочі.
- За 2 хвилини до закінчення готування, додайте в суп: перець, лавровий лист і свіжу зелень.
- Суп готовий! Дайте йому настоятися, і лише потім розкладайте курячий суп по тарілках.
