Курячий суп з рисом — класичний рецепт (з додаванням картоплі – покроково)
Інгредієнти:
- курка – 0,6 кг;
- морква – 0,15 кг;
- перець (горошком) – 3-5 штук;
- рис – 0,1 кг;
- лавровий лист – 4 штуки;
- сіль приправа «до супу» — за смаком;
- цибуля – 0,15 кг;
- свіжий кріп – 1 пучок;
- картопля – 0,4 кг
Приготування:
- Очистіть і наріжте картоплю тонкими кільцями або брусочками.
- Цибулю наріжте середніми кубиками.
- Моркву наріжте півкільцями або натріть на великій тертці.
- Обсмажте овочі на олії без запаху, до рум’яного відтінку.
- Курку розрізати на кілька частин і покладіть їх у холодну воду. Додайте до м’яса сіль, лаврове листя і перець горошком.
- Варіть курку на невеликому вогні, близько 50-60 хвилин. Потім, зніміть піну.
- Покладіть в бульйон подрібнену картоплю.
- Через 10 хвилин додайте до супу обсмажені овочі.
- Через 5-7 додайте курячий суп промитий рис. Варіть страву ще 10 хвилин. Додайте приправу до супу».
- Курячий суп з рисом і картоплею готовий. Залиште настоятися на 15-25 хвилин, потім можна подавати до столу. Гілочки свіжого кропу кладіть у тарілки.
