Суп на курячому бульйоні з галушками
Суп на курячому бульйоні з галушками – це збалансована і ароматна страва, яка чудово втамовує голод. Ніжні галушки, що плавають в ароматному бульйоні, додають цьому супу особливий шарм і ситість, після якої ви ще довго не відчуєте голод. Подається із зеленню та посипається свіжим перцем.
Час приготування – 55 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 6.
Інгредієнти:
- Курка – 600 гр.
- Картопля – 350 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Кріп – 3 гілки
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Вода – 2,5 л.
Для галушок:
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 6 ст.
- Вода тепла – 50 мл.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Курку та лаврушку заливаємо водою та варимо протягом півгодини, знімаючи пінку.
Крок 2. Очищаємо та промиваємо овочі, моркву натираємо на тертці, а цибулю з картоплею нарізаємо кубиками.
Крок 3. На розігрітій олії обсмажуємо 4-5 хвилин морквину з цибулею, не допускаючи підгоряння.
Крок 4. Висипаємо в бульйон пасерування та картопляні кубики.
Крок 5. Паралельно замішуємо тісто для галушок: з’єднуємо борошно, що просіює, воду, яйце і спеції.
Крок 6. Чайною ложкою набираємо тісто і викладаємо в бульйон, томимо ще близько 7 хвилин.
Крок 7. Посипаємо меленим перцем та кропом, даємо настоятися під кришкою 10-15 хвилин для розкриття всіх ароматів. Смачного!
