Квас із цикорію з лимонною кислотою
Квас із цикорію з лимонною кислотою – це чудовий домашній напій. Влітку він здорово освіжає, а взимку бадьорить і підвищує тонус. Причому смачний напій можна отримати абсолютно з різних продуктів, але пропонуємо зробити його з цикорію з додаванням лимонної кислоти.
Час приготування: 7 год.
Час приготування: 15-20 хв.
порцій – 2-3.
Інгредієнти:
- Вода – 2,5 л.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Цикорій розчинний – 1 ст.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 1 год.
- Родзинки – 8 шт.
- Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Влийте в каструлю 2,5 л води. Покладіть її на вогонь і закип’ятіть воду. Всипте в окріп одну столову ложку з гіркою розчинного цикорію.
Крок 2. Далі в каструлю з розчиненим у воді цикорієм всипте 150 г цукру і половину чайної ложки лимонної кислоти. Перемішайте вміст каструлі і дайте охолонути рідини до 34-37 градусів. Для швидкого процесу можна помістити каструлю в таз з холодною водою.
Крок 3. Коли рідина охолоне, перелийте її в скляну банку і всипте дріжджі швидкодіючі, добре перемішайте, щоб вони розчинилися. Банку прикрийте кришкою і залиште на 3-4 години за кімнатної температури.
Крок 4. Через 3-4 години на поверхні квасу має з’явитися піна. За бажання додайте в нього промиті родзинки. Закрийте банку кришкою та поставте її в холодильник ще на 2-3 години.
Крок 5. Готово, квас із цикорію з лимонною кислотою подавайте в охолодженому вигляді. Смачного!
