У банку на зиму
Необхідні продукти:
- вилок капусти на 2,5 кг;
- морська сіль — 35 г;
- цукор — 50 г;
- журавлина -120 р.
Приготування:
- Нарізану капусту пересипати сіллю з цукром, гарненько розтерти руками.
- Додати журавлину, ще раз перемішати, розкласти по стерильним банкам.
- Закип’ятити в каструлі воду, помістити туди капронові кришки.
- У банку на зиму капусту накрити гарячими кришками і відправити в льох.
- Відсутність тепла в погребі не дасть капусті перебродити.
З ягодами і медом
Якщо цукор замінити медом, квашення в цьому тільки виграє. Мед додасть особливий смак і зробить капусту ще корисніше. Рецепт сподобається тим, хто не вживає в їжу цукор.
Необхідні продукти:
- вилок капусти на 1, 5 кг;
- журавлина—70 г;
- ложку кухонної солі;
- мед -25 р.
Приготування:
- Підготувати капусту як у класичному рецепті, тільки замість цукру додати мед.
- Перед закладкою в банки покласти журавлину, якщо це зробити раніше, вона розпадеться.
- Дати час на закваску в процесі, щоб випускати гази бродіння, потрібно тикати паличкою вміст банки.
- Зберігати квашення з журавлиною і медом в холодильнику.
