З морквою, зеленню і часником
Чудова закуска, яка зберігає свої смакові якості всю зиму.
Інгредієнти:
- баклажани – 2,3 кг;
- цукор – 0,5 гуртки;
- морква – 2 шт.;
- вода – 1,5 літра окропу;
- сіль – 0,5 гуртки;
- часник – 14 зубков;
- оцет – 100 мл;
- зелень – 45 р.
Приготування:
- Зрізати Хвостики з усіх плодів. Проварити. Вода повинна бути подсолена. Плоди повинні стати м’якими.
- Дістати і остудити баклажани. Зробити розріз по центру. До кінця не розрізати. Помістити під прес заготовки. Витримати ніч.
- Натерти морквину. Порізати подрібніше часникові зубки і зелень. З’єднати. У центр кожної заготовки помістити начинку. Закрити. Викласти в ємність.
- Цукор насипати сіль. Перемішати. Налити воду. Перемішати. Залити оцтом.
- Отриманою рідиною залити баклажани. Поставити гніт. Остудити. Баклажани, фаршировані морквою і часником можна вживати і зберігати всю зиму.
