На кефірі
Ароматні коржі з картопляною начинкою. Незважаючи на незвичне для нашого народу назва, виходять дуже смачним.
- кефір – 220 мл;
- цибуля – 210 г ріпчаста;
- яйце – 1 шт.;
- масло – 110 г вершкового масла для начинки;
- сіль – пів ч. ложечки;
- молоко – 100 мл; для начинки;
- олія соняшникова;
- картопля – 950 г;
- борошно.
Ваші дії:
Нарізати на шматки картоплю.
Закинути в підсолену воду. Проварити.
Нашаткувати цибулинки. Зробити це як можна дрібніше.
Помістити в гарячу сковорідку, в якій розігріте олію соняшникову.
Пасерувати поки не стане м’яким.
Змішати кефір з яйцем. Присолити.
Перемішати.
Засипати борошном. Додавати частинами. Замішати. Повинно вийти еластичне тісто, яке не липне до рук.
Розкачати кілька коржів. Повинні бути тонкими.
Закинути в готову картоплю масло вершкове. Перетворити в пюре.
Помістити цибулеву засмажку. Перемішати.
Взяти пательню, бажано чавунну. Масло не вливати.
Підготувати свіжий рушник. Воно знадобиться щоб складати коржі, інакше вони затвердіють і охолонуть.
Смажити коржі.
Помістити в рушник. Вкрити.
Приготувати всі заготовки.
На корж помістити пюре. Розподілити. Краю не промащувати.
Скласти. Притиснути краї.
Обсмажити на сковорідці з кожної сторони.
